来源:世界王氏网 责编:王万晗 阅读(1315) 2015-03-12 15:53
如何辨识打激素的草莓?四招教你学会辨别

 温州网讯最近正是草莓季,不少市民都会买草莓尝鲜,但却遇到老大难的问题,如何辨别草莓是否打了激素。昨天,市民黄小姐说,最近网上流转三招就能辨别草莓是否打了激素,但是她不知道是否靠谱,想让我们替她求证一下。

  昨天,记者根据上述三招进行试验,并请专家鉴别,告诉你到底如何鉴别才靠谱。

  -网民三招辨别草莓是否打激素

  昨天,记者找到黄小姐所说的网帖,该帖子被众多网站转载,帖子图文并茂,将打了激素的草莓和正常草莓的照片进行对比,共提供了三招鉴别方法,如下:

  招数一:按照个头大小;该帖子称,形状不规则、个头特别大、果面凹凸不平的草莓都是过量使用激素的,正常的草莓是呈圆锥形或长圆锥形。

  招数二:草莓蒂发青发白;打激素的草莓蒂发青发白,上色不均匀,光泽度差,正常草莓颜色红艳,口感好。

  招数三:切开后有中空;草莓切开后有中空,果肉颜色发白,上色很差是打了激素的,正常草莓果肉饱满,呈鲜红色。

  -实验

  昨天,经过市场走访,记者发现,一般情况下,草莓个头越大价格越高,价格在14~18元之间浮动;而且不少店内均有销售个头超大的草莓。记者在新城附近4家水果店购买了4种不同价位,不同个头,不同外观的草莓,并按照网传的方法,分组进行试验,并将试验结果均给温州科技职业学院三农中心主任、果树专家王法格鉴定。

 

  第一组

  试验对象:个头超大号草莓

  实验结果:没有打激素

  在购买的草莓中,记者挑选出了3颗个头超大的草莓,并根据单价的不同分为AB两组。A组共有2颗草莓,是从同一家店购买,单价18元;B组共1颗草莓,单价15元。

  当记者切开A组草莓时,发现草莓果肉充实,但大面积果肉呈白色,只有边缘是红色;而B组草莓果肉的白色较少,绝大多数是红色。

  经专家鉴定,因草莓果肉结实,这些草莓没有被打激素。

  第二组

  实验对象:蒂呈白色的草莓

  实验结果:没有打激素

  记者挑选了两颗草莓蒂呈现大面积白色、个头中等的草莓,购买于同一家店,单价18元。被切开后,两颗草莓均果肉充实,大部分果肉呈白色,没有中空。

  经专家鉴定,这些白蒂和白色果肉是因为果实不够成熟,并非是注射激素。

  第三组

  实验对象:色泽不佳的草莓

  实验结果:没有打激素

  因网帖中提及打了激素的草莓,上色不均匀,光泽度差,于是记者就挑选了两颗颜色不太鲜红、伴有青色、色泽较差的草莓,单价18元。被切开后,两颗草莓均果肉充实,没有中空,其中一颗草莓大面积果肉呈白色。

  经专家鉴定,因草莓个头正常,并没有被打激素,色泽不佳是因成长环境不佳。

  -说明“空心草莓”可能注有激素

  温州科技职业学院三农中心主任、果树专家王法格说,市场上的部分草莓确实会被打过激素,这种激素叫膨大剂,又名细胞激动素,一般在草莓成长早期时注射,目的是让草莓变大,从而卖更高价格。王法格说,这种膨大剂也被注射在西瓜里,长期服用可能对人体有所不利。

  针对网传的三招鉴别法,王法格认为,只有一招是靠谱的,就是切开草莓后,看草莓是否有中空,但从草莓大小和草莓蒂呈白色两种办法判断都是不科学的。

  对此,王法格解释,有些草莓因草莓长得过大或畸形,可能是花朵授粉不均导致果实畸形,或因大棚温度太低,让草莓成长减慢,从而吸收过多营养导致个头太大等原因,并非就是注射了激素。而草莓蒂呈白色是因成熟度不够,也与是否打激素无关。但草莓有中空可能是注射激素的结果,因为果实快速成长,无法长结实。

  四招辨别“激素草莓”

  对于如何辨别草莓是否注射激素,专家王法格给出了四招:

  第一招,看切开后果肉的颜色是否均匀。正常草莓的果肉都是呈粉红色,或因成熟度不够呈白色,但是颜色都是均匀的,不会红白界限非常分明。

  第二招,品口感。正常草莓口感较硬,果味浓,但注射了激素的草莓,口感较软,味道很淡。

  第三招,看是否有中空。草莓被注射激素后,果肉会有中空。

  第四招,看能否隔夜。被注射激素的草莓不能长久存放,一般隔夜后,排除被挤压等原因外,就会变软,或是变成暗红色,但正常草莓一般能过夜存放。

  不过,王法格指出,这四招要综合考量,不可仅凭一点就判定草莓是被注射了激素。

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