来源:健康与饮食网 责编:王万晗 阅读(1436) 2014-12-11 22:27
粗粮的吃法:不同人群怎么吃粗粮
粗粮的吃法:不同人群怎么吃粗粮
 
 
只要每天吃粗粮的量不是特别大,粗粮的选择是没有太大禁忌的,但是不同人群,在种类的选择和烹饪方式上,还是有一些讲究的:
 
1.爱美的女士
 
侧重选择小米、大黄米、黑米、紫米等含铁高的粗粮,此外,红豆、苡仁、莲子等健脾祛湿的粮食也可以经常吃。
 
可以把几种粮食放一起煮成杂粮粥来喝,若放入红枣、枸杞、银耳等食材美容养颜,喝出好气色。
 
 
2.老人、小孩
 
老人、小孩的消化功能相对弱一些,小米、大黄米可以多选,淀粉豆类则少选,其他种类都可以适当吃,但是要粗细搭配,粗粮不要超过一半为宜。烹饪方式上可以选择几种煮成烂粥或者用豆浆机打米糊,利于消化吸收。和面粉一起,做成杂粮馒头或者发糕也是不错的选择。当然,这是指老人血糖没有问题的情况下。
 
3.青壮年男士
 
这类人群身体代谢旺盛,消化功能强大,可以多选择淀粉豆类、燕麦、大麦、糙米、高粱米、甜玉米等耐消化耐嚼的粮食。
 
因为他们能量消耗相对大,所以加入适量坚果如花生、核桃一起烹调也是可以的。烹饪方式上可以做成粗粮米饭,不必追求软烂。
 
4.需要控制体重的三高人群
 
这类人群在食材的选择上与第三类人群类似,只是不要再加入坚果了。
 
对于糖尿病患者,煮杂粮粥一定不能软烂,否则对于血糖控制非常不利,而且甜玉米和地瓜的量也要严格控制。当然,也不能因为是粗粮就敞开吃,否则只会起到反作用。
 
 
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